le blog de la NISSARTITUDE

Le 1er cours de Cuisine Nissarde a débuté ce matin, samedi 9 avril 2016. Les cours se poursuivront 1 fois par mois. ''On ne met pas les mains dans la farine'' comme dit le Président de la Remembrança, Félix MACRI, ''les cours consistent à étudier les recettes des différents auteurs d'ouvrages comme l'UDOTSI-Label Cuisine Niçoise, Yvonne FRANCO, Jacques MEDECIN, ESSE,... dans une ambiance de convivialité''.

Jo ISSAUTIER, restaurant LOU BALICO, 20/22 avenue Saint Jean Baptiste à NICE, parrain du cours de 2005 à 2009, a passé la main - ''passage de coulana'' - à Pierrot BOTTICELLI, restaurant LA PETITE FORET, rue Clément ROASSAL à NICE, accompagnés des autres Chefs de Cuisine Niçoise : Pierre SCARSELLI et Gérard BLONDEL, tous trois de la Fraternelle des Cuisiniers dont Pierrot BOTTICELLI est le Président.

Madame Catherine MOREAU, Adjointe au Maire, représentait Monsieur Christian ESTROSI, Maire de NICE, Président de la Métropole Nice Côte d'Azur, Président du Conseil Régional PACA.

REMEMBRANÇA NISSARDA – 1 rue des Combattants en AFN – 06000 NICE FRANCE

I am anxious to inform you that on January 16th of this year the members of the Office of the association Remembrança Nissarda elected me again President. My first mandate was spread out from 2005 till 2009.

I know your attachment about the Tradition and about the Culture Inhabitants of Nice, who are two jewels which our Former knew how to defend and protect, also I count on you and invite you to participate in our demonstrations and in our activities: meal in the restaurants of nissarde cooking, travel in PACA (PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR), in Liguria and in Piedmont.

The current activities are the following ones:

· Mondays at 3 pm, one every two weeks : folk dance

· every Tuesday at 3 pm : choir - songs of French variety and according to war, songs in Inhabitant of Nice, Gavot, Occitan and Piedmont

· every Wednesday at 3 pm : computer course language French and of Nice

· every Thursday at 2:30 pm : court of Inhabitant of Nice, study of texts and conversation in Inhabitant of Nice

· every Friday at 3 pm : ballroom dancing "Baleti - Nice in the NICE time", in preparation

NEW - the new activities are :

· Saturday a month at 9 am : initiation into the cooking Nissarde by the study of recipes and meeting with local Leaders - 1st court on Saturday, April 9th at 11 am to the seat

· Saturday a month at 9 am and school holidays : initiation and school of traditional Carnival of NICE (young people > 10 years) - 1st court on Monday, April 11th at 9 am to the seat

· once a half-year : puppets to the Inhabitant of Nice " Li mariota " (young people > 10 years)

· once a half-year : conferences on the History of NICE, the Habits and customs, the life of formerly, Monuments...

The President,

Félix MACRI

00 33 6 80 84 83 79 - macri.sculptor@gmail.com

Triste nouvelle, l'ancien Président de la Remembrança Nissarda s'en est allé rejoindre les autres Présidents : Messieurs OTTONELLI, GASTAUD, BECCHETTI et CRULLI.

Des soci de la Remembrança sont venus le saluer une dernière fois à l'église Notre Dame, le mardi 8 mars 2016.

A si reveire François,

Pierrot BOTTICELLI sera le parrain du Cours de Cuisine Nissarde - Couhina Nissarda. Avec ses conseils les membres assisteront aux cours dans une ambiance conviviale, pleine d'entrain et de petites histoires racontées par ce Chef de Cuisine Nissarde.

Merci Pierrot de venir à la Remembrança nous encourager à maintenir les Traditions culinaires Nissardes.

Pierrot Botticelli, Chef - Disciple d'Escoffier et Félix MACRI, Président entourent Francine ZAMPAGLIONE, Vice présidente de l'association du Comité des Traditions Niçoises.

NB : lors de la première mandature de Félix MACRI, à la Remembrança Nissarda de 2005 à 2009, c'était Jo ISSAUTIER, Chef du BALICO à NICE qui était le parrain des cours d'initiation à la Cuisine Nissarde. Il nous a promis, comme d'autres Chefs, de nous rendre visite dans le courant de l'année. Merci à tous.

Voici les membres/étudiants entourant l'enseignant/professeur du cours de Niçois, Daniel GEORGES, au siège de la Remembrança Nissarda.

Un grand bravo à tous, aussi bien aux ''soci'' assidus qu'au ''Mestre escoulan''.

E viva lou Nissart !

Cours le jeudi de 14h30 à 17h, au siège de la Remembrança Nissarda, 1 rue des Combattants en AFN 06000 NICE - tel 04 93 88 32 03 - contact Président Félix MACRI : 06 80 84 83 79